檸檬酸，別名又稱枸櫞酸，3-羧基-3-羥基戊二酸等，其外觀呈白色結(jié)晶粉末，易溶于水。

此次實(shí)健化工給我們介紹檸檬酸在不同行業(yè)里的廣泛應(yīng)用，具體來說：
在水處理行業(yè)，檸檬酸可以殺菌、調(diào)節(jié)水質(zhì)PH值，檸檬酸的酸度可以改變細(xì)胞的pH值并影響細(xì)菌的正常代謝。酸性高濃度的氫離子也會(huì)改變細(xì)菌的生物活性并直接損害細(xì)胞，導(dǎo)致細(xì)菌死亡。
食品工業(yè)：檸檬酸有溫和爽快的酸味，普遍用于各種飲料、汽水、葡萄酒、糖果、點(diǎn)心、餅干、罐頭果汁、乳制品等食品的制造。
化工和紡織業(yè)：檸檬酸在化學(xué)技術(shù)上可作化學(xué)分析用試劑，用作實(shí)驗(yàn)試劑、色譜分析試劑及生化試劑；用作絡(luò)合劑，掩蔽劑；用以配制緩沖溶液。采用檸檬酸或檸檬酸鹽類作助洗劑，可改善洗滌產(chǎn)品的性能，可以迅速沉淀金屬離子，防止污染物重新附著在織物上，保持洗滌必要的堿性；使污垢和灰分散和懸??；提高表面活性劑的性能，是一種優(yōu)良的鰲合劑。
化妝品：檸檬酸屬于果酸的一種，主要作用是加快角質(zhì)更新，常用于乳液、乳霜、洗發(fā)精、美白用品、抗老化用品、青春痘用品等。
殺菌：檸檬酸與80℃溫度聯(lián)合作用具有良好殺滅細(xì)菌芽孢的作用，并可有效殺滅血液透析機(jī)管路中污染的細(xì)菌芽孢。
醫(yī)藥：在凝血酶原激活物的形成及以后的凝血過程中，必須有鈣離子參加。枸櫞酸根離子與鈣離子能形成一種難于解離的可溶性絡(luò)合物，因而降低了血中鈣離子濃度，使血液凝固受阻。該品在輸血或化驗(yàn)室血樣抗凝時(shí)，用作體外抗凝藥。